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Descripción y Beneficios:
¡Descubre el MasterClass CHARCUTERÍA SALUDABLE EN CASA COMO NEGOCIO y emprende tu propio negocio de forma saludable! Aprenderás técnicas sencillas para elaborar productos de charcutería sin procesos químicos que afecten tu salud. Dominarás la charcutería artesanal, aprenderás fórmulas de condimento, cocción, salmuera, amasado, cortes, molienda y ahumado, y conocerás técnicas caseras de moldeo. Sorprende a tu familia y amigos con deliciosos productos artesanales saludables y mejora tus ingresos comercializándolos. Además, obtendrás un certificado avalado por Hotmart y Seminarios Online. ¡No te lo pierdas!
- Aprenderás desde cero sobre la charcutería artesanal y sus beneficios.
- Dominarás técnicas de fácil manejo para la elaboración de los diversos productos de charcutería.
- Manejarás fórmulas sencillas de condimento, cocción, salmuera, amasado, cortes, molienda y ahumado, así como temperaturas y mermas de los diferentes productos.
- Conocerás y usarás técnicas caseras de moldeo para cocción de jamones enteros, molidos y mortadelas.
- Sorprenderás a tu familia y amigos con la elaboración de deliciosos productos artesanales saludables.
- Mejorarás tus ingresos comercializando los productos.
- Aprenderás a elaborar un pan ciabatta para unos sándwiches y choripanes sorprendentes.
- Accederás al certificado avalado por Hotmart y Seminarios Online.
MODULO 1 – BASES DEL CURSO
Bienvenida.
Qué necesitas para comenzar (utensilios, insumos, maquinaria y equipos).
Tipos de carnes a utilizar.
Introducción a Condimentos y cuáles usar con cada carne.
Salmueras secas.
Salmueras húmedas.
Buenas prácticas de corte limpio.
Moliendas.
Ligado y Amasado.
MÓDULO 2 – JAMONES ENTEROS TIPO YORK
Jamón de cerdo.
Jamón de pollo o pavo.
MÓDULO 3 – JAMONES MOLIDOS TIPO YORK Y MORTADELAS
Jamón de cerdo.
Jamón de pollo o pavo.
Mortadelas.
Mortadelas rellenas.
MÓDULO 4 – TIPOS DE AHUMADOS
Jamón relleno con ahumado artificial.
Ahumado natural en frío.
Tocineta ahumada en caliente.
MÓDULO 5 – CHORIZOS Y SALCHICHAS
Técnicas generales para la preparación de chorizos y salchichas.
Chorizo tipo colombiano.
Chorizo tipo argentino.
Chorizo tipo chistorra.
Terminación del proceso con los chorizos.
Salchicha tipo alemana amasado y embutido.
Salchicha tipo alemana porcionado, preparación y corte.
MÓDULO 6 – CHARCUTERÍA DE RES
Pastrami tipo americano.
Roast beef.
Hamburguesas.
MÓDULO 7 – BONOS
Aprende a hacer pan ciabatta.
Cuadro de costeo para productos.
MÓDULO 8 – VIDEO RESPUESTAS A PREGUNTAS FRECUENTES
¿Dónde compro la carne?
¿Cuáles son las mermas del proceso?
¿Cómo utilizo el cuadro de costeo en Excel?
MÓDULO 9 – ¿CÓMO OBTENER TU CERTIFICADO?
¿Cómo obtener tu certificado?
Desarrollado por FERNAN GÓMEZ SANTOFIMIO aprendió estas técnicas en cursos prácticos hechos en Albacete, Salamanca y la región de Castilla; cuenta con una experiencia de más de 35 años en el sector charcutero siendo productor de jamones cocidos y madurados de la empresa El Valenciano, tierra de su amado padre quien fue su mentor y su inspiración para aprender este arte.
Proveedor durante 10 años de jamones y embutidos cocidos y madurados de Carrefour Colombia, siendo líder en ventas con el 68% de la góndola de madurados en esta empresa.
Durante todo este tiempo ha experimentado y conseguido facilitar los procesos con técnicas muy sencillas que cualquier persona las puede aprender y usar fácilmente.
Bienvenido al mundo de la charcutería en casa para que produzcas alimentos naturales para tu familia y amigos.
Preguntas frecuentes:
Tienes la libertad de acceder a las clases en el momento que quieras y aprender a tu propio ritmo. Además, puedes pausar y repetir cualquier lección las veces que desees
Una vez que confirmemos tu pago, recibirás un correo electrónico con las instrucciones y los datos de acceso para ingresar al área privada de alumnos. Así podrás comenzar a estudiar el contenido del curso.
Cuando hayas terminado el contenido del curso, podrás descargar tu certificado de finalización desde el área de miembros.
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